Aire combinado: una propuesta de intervención
Técnica del aire Anteriormente, potenciábamos la Técnica del Aire con olores pero usando el mismo alimento. En esta ocasión, os propongo algo diferente y rompedor. Mezclemos. Existen alimentos que van ligados o de la mano a otros alimentos. Nuestra vida gastronómica reconoce muchas veces dúo y tripletes de alimentos que se hacen un hueco como…